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1月21日（土）はプーリア日本人新年会でした〜♪
2012.01.23 Monday | category:私のプーリアな日々
プーリア在住の日本人が集合して新年会を開こうと、BRINDISI在住のAさんが
発案してくださり 大きなお宅を新年会会場として提供までしてくださって、なんと
総勢40名以上の大パーティーに！！
初めてお会いする方のほうが多く、すでに顔見知りの方とも久々の再会で
か、かなりのパニック状態になってしまいました。
うわ〜大勢の方と日本語で喋れる〜楽しみーいっぱい食べるぞー、と
脳天気に何も考えずに行ったのでしたが、脳天気の脳は硬化が進んでいて
住まれてる町・お名前を聞いたのに振り向いたらもう忘れてしまってる！
もうひと通り皆さんとご挨拶しあった後なのに、、、やばーい私の記憶システム。
この場にて謝罪します 失礼いたしました。 ぼちぼち憶えていきたいですので
細く長いお付き合いをよろしくお願いします。
Aさんが提供してくださったとっても金箔入りの日本酒、美味しかったー。
箱がおめでた過ぎるくらい豊かで華やか！ 見ているだけで景気が良くなり
そうな気になってきます。
お食事は参加する皆さんの持ち寄りでご馳走の勢ぞろいでした。
私が用意したのはパスタアルフォルノ（48人分）
2種のポルペッティーニをはたっぷり挟み込んで焼いたものです。
赤いほうが子牛肉の、白っぽいほうがポテト・にんじん・セロリを蒸して
マッシュしたポルペッティーニ、中身が紅白のおめでたいプリモ。
食べる際にはもう紅白じゃなくなってます（笑）
他には焼き鳥を持って行ったのですが、、、タレを持ってくの忘れました。
おまけにタレを忘れたことも言い忘れました。 すみません。
魚介たっぷり！の海鮮鍋、ご馳走様でした〜 美味しかったー。
苦味が大人向きのチョコケーキ、昆布巻き、メランザーネリピエーネ、
子牛肉のトンナート。 写真は撮るべきタイミングを外しているのでお料理された
方には申し訳ないです。 でもでもどのお料理も一生懸命愛情たっぷりかけて
作られたことがわかる素晴らしいものばかりでした。
ポテトサラダ、野菜サラダ、サラダ系は重要〜さすがです！
ドルチェは圧巻！！ エンリカ・アシアが目を疑うほど食べていたティラミス！
素敵なお年賀ティラミスですー ミントグリーンのドラゴンが可愛くてキャー
でもちょっと目を離した隙にカットされてしまいました。
ドラゴン君可愛いでしょう~♪
とにかく色々な方とお話しに花が咲いて楽しくて、主人ジュセッペもご主人方
と、娘達も10代女子の姉妹同士4人で、各々が盛り上がっておりました。
色々持ち寄られたドルチェも見ているだけでHAPPYに！
全種類食べれなかったのが残念です。
まるでアグリツーリズモのレストランにあるような巨大なテーブルには
松飾りもあってああ〜日本！
お天気も良く、気温も上がって新年会ランチにはぴったりの日でした。
またこんな機会があったら嬉しいなあ〜。
一旦思いついたのにし忘れた反省事項：全員での記念撮影、名札の用意
（安全ピンをたくさん持ってく？と一瞬思いついた）
JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理 和食
マンガ記事は”マンガBLOG”に引っ越しました
2012.01.18 Wednesday | category:４コマ
OLIO NUOVO：今年の搾り立て新オイルです！
2012.01.12 Thursday | category:（食）
アモーレ〜 オーリオ ディ オリーヴァ ♪
昨日、お義父さんから手渡された5リットル瓶、この冬に収穫して搾った
新オイルの1本目。 ゴールドがかった琥珀色のE.V.O.OIL。
これが無くてはプーリアのキッチンははじまらない〜
万人受けする甘味と香り、早速,茹で野菜にたっぷりかけて頂きました。
野菜の茹で汁はまるでイタリア風おすましベジターレ！！ 夢中になって
一滴残らず飲み干しましたー♪
この15年間お義父さんのオリーブオイルを毎日使い続けた途中報告：
�）萋�食べたいだけ食べワインも飲んでますが、体重は15年前と同じ
�∧愴襪鯀瓦�しなくなり、泌尿系の働きが素晴らしく良くなる
�７覯漫�体に毒素が溜まらず、浮腫まなくなり、常にお腹はスッキリ空腹！？
何かデメリットがないかいつも考えます、そう！！ オリーブオイルは
お醤油と相性が悪い！ 醤油を使うときにはオイルはヒマワリ油か落花生油を
使います。
1月6日エピファニアは最悪天候にてー
2012.01.08 Sunday | category:フェスタ
いやはやここ何年かで最悪のお天気でした〜〜。
5日の夜中から始まった暴風雨、一旦寝たらそうそう起きない私ですが
強風の騒音で一晩まともに眠れませんでした。
6日もそのまま暴風雨でおまけに寒い！ カロヴィーニョの町の家の前の
大木も枝が数本折れました。 町では看板が吹き飛んだり、街路樹が
倒れて通行禁止になってたり、外出しないに限る天候でしたが、こんな日に
フェスタ。。。良い子は魔女ベファナからお菓子をたんまりもらえるエピファ
ニアの祝日。。。
例年通り,義姉さん家族がやってきて楽しくお食事会をしました。
今日のフェスタは最初から義母と2人でお料理をしました。
アーティチョーク、カリフラワーのフリット オリーブオイルの香りが非常に
美味しい、香ばしい、後引くアンティパストです ワインとばっちり♪
何コレ〜？な大量のポルペッティ。 アンティパストでありセコンドでもあって
他にも肉料理ではブラチョーレも。 写真撮る前に消えてました 笑
シンプル、軽く、しっとりしたラザーニャ。トマトの風味がキュッとフレッシュな
ソースとたっぷり入ったグラノパダーノ、モッツァレッラの軽い旨味。
挽肉のラグーはこの家族は嫌いますが、
極小のポルペッティーニを大量に用意して揚げ、中に仕込みます。
ウッヒーな美味しさで皆オカワリしまして、25人分あったはずなんですが
オーブン容器は空になりました。
これはカスターニャではなくてマローネと呼ばれる栗。 日本でマロンと
呼ばれるのと同じものですかね！？ 焼き時間も食べた感じも味もカスターニャ
と違わないけどなあ〜 カスターニャより高級と聞くと余計に？？？。
アマレーナを挟んで焼いたビスコッティ。 甘いです！！
義姉さんが買ってきたドルチェッティ。 もう皆「ふ〜〜っ」な状態で
あまり手が出ないので甥っ子に手を伸ばしてもらったんですよ。
今日7日も雨はないものの強風です。なかなか落ち切ってくれない高枝の
オリーブの実もすっかりネットの上に溜まっているに違いない！
オリーブ収穫終了宣言ー。
JUGEMテーマ：忙しい年末＆楽しいお正月♪
あけましておめでとうございます 2012
2012.01.02 Monday | category:私達家族
JUGEMテーマ：忙しい年末＆楽しいお正月♪
あけましておめでとうございます
プーリアは例年通り、カウントダウンの大歓声と共に打ち上げ花火が
絶え間なくあがり、スゴイ爆音の連続で年が明けました。
地球と地球に生きる皆にとって良い方向に進む年であることを願います
カロヴィーニョのベラノーバ一家全員より
Gallina Rossa Farm プーリア・ITALIA
Buon Natale 2011
2011.12.25 Sunday | category:フェスタ
今年のNATALEはファームハウスにてゲストさんとしっとりと
ナチュラリスティックな（？）クリスマスを過ごす予定をしていましたが、、、
やっぱり義父母＆２義姉ファミリーと一緒に（総勢16名）プラス飛び入り客
ファミリーとで19名のパーティーとなりました。
どれだけ賑やか（騒音）だったか、、、VIDEOで撮っても再生不可能かも。
義母のペットレ、揚がったのを撮り忘れました〜 今回は撮り忘れ
いっぱいね！ とにかく義母のペットレは茹でて裏漉ししたポテトが入った
オリーブオイルの香り高いモッチリ・ムッチリ 冷めても美味しいコレが
NATALEのパーティーの主役であります〜。
私が作ったムール貝のリピエーネ。
私は魚介のリピエーネに目が無い！！！ 当然こういうチャンスには
自分の好物を大量に作って参加します〜♪ バクバク食べれるもんね〜！
そのCOZZE・RIPIENE（ムール貝のリピエーネ）
右横はアーティチョークのフリット（定番）
ZUPPA DI COZZE
シエナから帰省の上の義姉が買ってきたサラミーニ、美味しい。
ペットレの蜂蜜ドレス、トスカーナのサラミ、ムール貝のズッパ、
チーマディラペのボイル
バッカラのトマト煮込み ソースがたまらない美味しさ
パンでお皿のソースをふき取るようにして頂きました。
パンはやっぱりアルタムーラ！！ カロヴィーニョにアルタムーラのパンを
売っている店があり、そこで買ったデーーッカイ1,5kgほどのパンです。
外皮も噛み応えがあって味わいも濃く素晴らしいパンだなあ〜と
再認識しました。みんなこのパンに手が伸びる〜。
義姉がシエナから買ってきたパネットーネ！ か、かわいい。。。
既製品とは違う、心を込めて作り焼いた物だ、というのが伝わります。
ナッツ＆チョコレートかけ、しっとり、素材が上質でデリケートなパネットーネ
でした。 ロザートと白、2種類のスプマンテと共に頂きました。
子供達は成長したものですねー エンリカ・アシアの従兄弟はサキソフォン
、ギターを習っています
夫・ジュセッペ、甥っ子のギター（YAMAHA）を取り上げて、演奏。
今年も赤いロウソクを手に義父母の生活エリアを行進〜♪
義姉さんからのプレゼント イタリアのテキスタイルはとーーっても素敵です！
JUGEMテーマ：クリスマス久々に〜ファジョーリ＆チーマディラパ ！すんごい旨い んふ
2011.12.14 Wednesday | category:（食）
本当に久々にこのお料理を食べましたー 義母がね、ファジョーリ（白いんげん）
を柔らかーく、おいしーく炊き上げてくれたので小鍋に頂きまして〜 チーマディラペ
の塩茹でしたものにのせ、E.V.O.OILをたっぷり、たっぷり、たーーっぷり
かけて頂くプーリアの典型的なプリモであります。
この旨さは食べてみないと想像できない、記憶もしにくい味わいで、何度も
何度もこれを食べてる私でも何故か食べ終わった瞬間に繊細なその美味しさ
が記憶されてないのにビックリするのです。 ？？？
写真からイメージする味わいはどんなもんでしょうか〜？
これをお口に運んだ後は「んふ〜」
このぽっとりリッチに煮あがった白インゲンとチーマ、E.V.O.OILの味・香り
との組み合わせは絶妙でクチナヌオーヴァの魚介料理のソースにもよく使われます。
JUGEMテーマ：グルメ
乾燥そら豆のプレーと野菜のコントルニ色々〜
2011.12.12 Monday | category:（食）
義母が剥いている球根みたいなものは何でしょう〜？
これはランパッショーニ（ムスカリ）です 苦味が強くて子供向きの食べ物では
ないですけれど、不思議な魅力ある味でついつい手がこれに伸び、後を引きます。
プーリアでは茹でて酢漬けにした後オイル漬けにした高級そうな瓶がお土産屋さん
や高級食材店で売られています。 これもコントルニ（つけ合わせ）のひとつ。
１個調理せずに土に植えてみようと思ってたのに、、、また忘れてたべちゃった。
奥の皿：トマト・ルッコラ・ランパッショーニ、（手前右のモッツァレッラにのせて
E.V.O.OILをかけて食べますー む〜〜美味い！）
手前左：カリチョーフィ（アーティチョーク）の赤ワインとOIL、塩で蒸し焼き
炒り付けたもの（味がばちっと決まって非常に美味しい）
左奥：チーマディラパのソフォカータ（ストゥファーテ）
右奥：ズッキーニのフリッタータ
左手前：ペペローニのフリットのトマト煮
真ん中：さらし玉葱（アクアヴィヴァ・産地名）のサラダ
右手前：茹でチーマディラペのE.V.O.OILかけ
あ〜〜野菜がい〜〜っぱい！
そして主役の空豆のプレー 野菜のつけ合わせ色々はこのプレーに
からめて頂きますー ごくり
お食事する人のお皿はこんな風になります〜 プレーが見えませんやん！
真ん中の玉葱の千切りの下に埋もれています。 あー満足ー。
今日は大阪の母の誕生日、これを食べさせてあげたいなあ〜。
JUGEMテーマ：グルメ 搾りたてのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルを味見した！
2011.12.11 Sunday | category:体験・見学・レッスン
12月にはいったばかりの頃、オリーブオイル・ソムリエのゲストさんと
オストゥーニのフラントイオに見学に行きました もう,24時間体制で全マシーン
が稼動してオリーブ独特の甘い香りが充満する中、マシーンの騒音がすごいので
スタッフは大声で叫ぶ〜でも聞き取れない状態です
我が町カロヴィーニョ、隣町オストゥーニ、どちらもたくさんフラントイオが
ある地域です（オリーブ樹海地帯ですからねー）
ところどころ葉っぱの混ざった黒々したオリーブの実がどんどん選別され
洗浄されて、潰され、最終的には遠心分離で水分を除去されたエクストラ
バージンオイルになるまで、あっという間です
みるみるタンクに溜まっていくE.V.O.OIL
美しいライトグリーンに見とれます
スタッフは忙しくて相手にしてくれないのは想定していましたが次期オーナー
を呼んでくれ試飲・試食をさせてもらえました〜 やれやれ〜
↑の写真の搾りたてをグラスに入れて持って来てくれたんですよ
もっと辛口でえぐみ・苦味があるかと想像してたので甘味たっぷり、ほどよい
ピリ感を舌の奥で感じるオイルにホッ！
我が家の今年の自家製オリーブオイル（出来立て）も超甘口です〜
JUGEMテーマ：グルメペットレの日
2011.12.10 Saturday | category:フェスタ
12月7日の夕方、義母がペットレを揚げました。 義姉家族も全員食べに
やって来ました。 この日はペットレを揚げる日なのですねー。
（そういえば毎年そうだわ。。。ボンヤリ非カトリック）
全記事のとおり私は当日ポルペッティディパーネを揚げたので、かすった
といいますか、無意識ながら似た形状の揚げ物を作った自分にちょっとびっくり！
↓ 階上のペットレ・FESTAには参加せず、熱々のペットレはせしめてグフフ〜笑
そういえばー白ワインの町”ロコロトンド”にはこんな張り紙がしてあった！
”12月7日、1回目のペットレ＆バッカラのフリットのフェスタを開催”
『ああ〜美味しそうだーバッカラのフリットかあ〜 食べたいな』
『でもペットレは義母のほうが美味しいに決まってるし、ジュセの食べない
バッカラ・フリット目的にロコロトンドまで行ける確率は、、、ゼロ』
『義母の冷めてもふんわり美味しいペットレが食べれてよかったー。』
8日は IMMACOLATAの祝日でした。 夜は花火もあがりましたよ〜。
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