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アフレルト・タレトルタ ディ リコッタ フレスカ ♪
色んなお料理やお菓子に大活躍のリコッタ・フレスカ(生リコッタ)!
出来たてをそのままスプーンですくって食べるのが一番贅沢ではありますが、
甘い物が苦手な方々の為のドルチェ作りには救いの神。
リコッタ・フレスカを使ったドルチェはどことなく酒飲向き(失礼! 笑)
スプマンテと頂くといけるのですー。

ゲストさんと一緒に作ったトルタ、中身はリコッタ&さっと煮たリンゴ、と、
チョコ・ペースト”ヌテッラ”とマスカルポーネのMIXクリームの半々でありました。
生地もクリームもタップリあったのに容器が小さ過ぎて焼いてる途中で膨れて
溢れ出しオーブンの中でボタボタと落ちてしまいました!!
名付けて”アフレルト・タレトルタ” おっほっほほ

クロスタータ系は分厚く焼かないで薄めに仕上げてサッと焼きましょう(反省)

子供達もジュセも食べてくれないので普段は焼きません。と〜っても簡単で
気軽に出来ちゃうのですけどね。。。あっ! 今度、生地にも砂糖を入れずに
中身を生リコッタとプロシュット・コットにして黒胡椒風味で焼いてみよう〜!
きっと美味しいアンティパストになりますね♪

こちらはリガトーニの生リコッタとプロシュウット・コットをあえたパスタ。
黒胡椒をぴりっと効かせて! あっさりしてるのにコクがあって食べだしたら
止まらない一品ですが、このお味はトルタ・サラータ(塩味トルタ)にもいける!!
今度作ってみようっと〜♪
JUGEMテーマ:グルメ


| maki tanaka | 00:00 | comments(4) | trackbacks(0) |
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Comment
ナポリにpizza rustica といって、甘いタルト生地に、リコッタ+モッツァレラ+プロシュート+こしょう入りのクリスマス料理があります。
甘×塩で、ちょっと微妙です。やはり酒飲みのおつまみには、砂糖なし生地がおいしいですよね。
あふれんばかりのクロスタータ、おいしそう♪
Posted by: mana |at: 2008/02/06 1:48 AM
manaさ〜ん、甘いタルト生地なんですかー 大福餅,中身はネギ味噌! みたいな感じでしょうか 違いますね! 笑 
外側が塩味の層になったパイ生地のはポピュラーですよね〜 あれは胸焼けするので苦手であります。
ズッカxリコッタ+ゆで卵! 今年のパスクアはこれで決まり! 
Posted by: MAKI |at: 2008/02/06 11:40 PM
こんにちわ、Makiさん!
生リコッタは、ここ日本では正しく手に入らない一品でしょう!日本にはないイタリアらしい、タルトですね。。。そんなイタリアが好きなんですよ。。。
Posted by: Juria |at: 2008/02/11 7:48 PM
Juriaさん、生リコッタは家庭で出来ませんかね。 弱火で温めながら低脂肪乳にレモン果汁を混ぜて固まって出来たチーズを取り出した後の乳清を沸騰寸前まで加熱。。。いやいや、確かではありません。ちゃんと試して出来たらお知らせします。
Posted by: MAKI |at: 2008/02/12 8:09 AM








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