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生パスタ屋さんで買ったセモリナ粉でオレキエッテをつくりました
JUGEMテーマ:グルメ
先日、夫ジュセッペにお買い物を頼んだとき2度挽きセモラ粉も含まれていました。
買って来てくれたのは近所の生パスタ屋さんの企業秘密でもあるセモリナ粉5kg。
『よく売ってくれたわね。。。』 2度挽きのきめ細かいセモラ粉よりザラザラ
荒く、「う〜ん 手強そう (涙)」風邪病みあがりの老体に気合を入れて
捏ねること15分以上、ふ、ふーー シンドイヨウ〜

とにかく反発力があるというか固いので、こねる時もヒモ状の生地を切る時も
オレキエッテ独特のあのズズーーっと引く時も力が必要で疲れます。
またこの粉を使ったオレキエッテは小さめのほうが美味しいということで
たくさん作業することに。 ちょっと気を緩めるとオレキエッテ(ちっちゃなお耳)
ならぬオレッキョーネ(巨大な耳)になってしまいます。
それにしても黄色いでしょう?

2度挽きセモラ粉で5日前に作ったオレキエッテはこの程度の優しい色。

セモリナ粉を頑張って頑張って捏ねて、伸ばして、引くと、苦労の甲斐あって
かなり上等に美味しいシコシコ・オレキエッテが出来上がります。
ツルンと滑らかでフンワリしている様に見えて実はアルデンテ、お洒落です。
このセモリナ粉で極細スパゲッティ、作ってみよう〜っと♪

昨日お隣さんのお宅でカーニヴァルのパーティへのお誘いがあって「!!」
昔は義姉の影響もあって動物やキャラクターの被り物を作ってたけどねえ。
もう被り物は嫌よ〜 で、バニーガールさん と いつものエンジェルです。
今日はバレンタインデーですが別に今日までコソコソとチョコを溶かしている様子も
ありませんでした。 「クラスに好きな子いないの〜?」「ノ〜」「ノ〜」
「子供ばっかり...」『ほうー』
| maki tanaka | 15:46 | comments(5) | - |
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Comment
すごくおいしそうですね!!
た・・食べたい(*^¬^*)

エンリカちゃん、アシアちゃんにメロメロです。
好きな子居ないんやぁ・・・

チョコほしい(≧▽≦)アハハ…

風邪ひいてたんですね。
どうか、ご自愛くださいね〜!
Posted by: von-fu |at: 2010/02/15 1:57 AM
von-fuちゃん、いらっしゃい。
お見舞いのメッセージありがとうございます。
HPのお絵かきBBSに投稿しました。
Posted by: MAKI |at: 2010/02/16 2:04 AM
わぁ!!ありがとうございます!

どしどし書いちゃってくださいあはははっ♪(≧∀≦*)
Posted by: von-fu |at: 2010/02/16 11:28 AM
私も日曜日に久しぶりにオレキエッテ作りました。セモラがなかったので、普通のパスタ粉で。粉が違うせいか、水分が少なかったのか、もっちりとしたオレキエッテにはなりませんでしたが。やはり、セモラ粉とブラチョーレのソースで食べるオレキエッテがおいしいですね!こちらは、最近雪が頻繁に降っていてとても寒いです。
Posted by: chiaki |at: 2010/02/16 8:22 PM
chiakiさん、コメントありがとうございます。 モッチリ・ぷるぷるのオレキエッテになりませんでしたか? 次回は15分程腰を入れてじっくりと捏ねてみてください。 デリケートで美味しい極上オレキになります。 早く暖かくなって欲しいですね〜 ぶるぶるっ
Posted by: MAKI |at: 2010/02/17 8:16 PM








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