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シェフ・トニーノの古い薪窯で焼くPIZZAー♪
JUGEMテーマ:イタリア
先日、シェフ・トニーノ宅を訪れたらギリシャのシェフ友達が若いシェフを
つれて滞在していました。 若いシェフはマルコス君。
PIZZAの特訓を受けている最中でした〜 邪魔しちゃ悪いと思った私と
PIZZAが食べ切れないほど焼けるだろうから居てあげるよ〜というジュセ。
結局、お腹いっぱい美味しいPIZZAをご馳走になって帰ったのですが、、、

100年以上の歴史を持つ大きな窯です。

マルゲリ〜タ! 400度以上の高温でバンッと焼きあがって最高!

手作りサラミとマッシュルームのPIZZA、トニーノも友人シェフも食べる、
食べる、マルコス君は嬉しそうに指示を受けながら焼き続け、ジュセは
一人で喋る、喋る、誰か止めて〜

だんだんと薪窯内の温度が下がって来たかな〜と思ったら、「MAKIも
一枚やってみたら?」とトニーノから言われ、その気に。
普段撮る側で滅多にこの丸いむさ苦しいのを見ていただくことはないんですが
ジュセが「たまにはBLOGに顔出せば」と撮影してくれました。
イタリアンジョークに笑いっぱなしでした。

温度が下がっているので薄〜くのばしモッツァレッラや具も少なめに載せて
パリッと!

やっぱり薪窯のPIZZAは違うんですよね〜 うちのガスオーヴンでもそこそこ
美味しく焼けますが、小麦の甘味旨味が強く引き出されるのかしら。
う〜ん、奥深いなあーPIZZAって、むしゃむしゃ

シェフ・トニーノのB&Bで滞在して焼き立てのこのPIZZAを食べて見ませんか!?
薪窯PIZZAのレッスンを受けることもできますよ〜。


| maki tanaka | 23:50 | comments(4) | - |
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Comment
わ〜、Makiさんの写真、久しぶり!お元気そうで(^-^)

窯の近くは熱いんでしょうね〜。ピッツァが食べたくなりました・・・。
Posted by: Junko |at: 2010/04/23 10:55 PM
Junkoさん、こんにちは!
灼熱です、夏はPIZZA職人は辛いでしょうね。
PIZZAの熱々最高です。
Posted by: MAKI |at: 2010/04/24 7:23 PM
makiさん〜〜!
わーい、たまにはお顔出してください♪お元気そうなお顔を見ると私もうれしいです☆
それにしてもピザ、シンプルな具がますます生地をひきたてておいしそうです!
Posted by: Sanae |at: 2010/05/03 12:33 AM
Sanaeさん、ちゃお!
PIZZAみたいに真ん丸の顔出すのは恥ずかしかったんですが、Sanaeさんにそう言ってもらえて嬉しいです。
PIZZAはやっぱり粉の味わいと火力です。簡単なんですが深いです。
Posted by: MAKI |at: 2010/05/05 4:59 AM








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