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パンの町はチーズも特上。
JUGEMテーマ:グルメ

ゲストさん達とイタリアで一番美味しいパンの町と云われているALTAMURAに
行きましたよ。 ここでの目的はもちろん5世紀前から続く石窯のパン屋さん
”SANTA・CHIARA”(サンタ・キアラ)を訪れるため。
今回はおまけに車を駐車した位置がよかったようでS.CHIARAに向かう
途中で美味しそうなチーズ屋さんを見つけ、全員いろいろ買っちゃいましたよー。

↓これはALTAMURA旧市街のMAP、左上にある黄色いポイントがチーズ屋さん。
右下方にある小さなオレンジ色のポイントがかの石窯パン屋、S.CHIARA。

見つけたチーズ屋さんは”DICECCA”100年の伝統を誇るお店です。
私が買った品々:(香りが強烈なので瓶入り)羊乳リコッタ・フォルテ、
熟成モノの辛味の出たペコリーノ、切り目を見ただけで買わずに居られなかった
カッチョカヴァッロ、山羊乳のみでできたそりゃ旨かろうカッチョリコッタ、
それぞれ非常に美味しくてあっと言う間に消えてなくなりました。

フレッシュトマトのソースにあえたスパゲッティにカッチョリコッタたっぷり!
臭みではない深みのあるミルクの甘味をたたえたカッチョリコッタは
これらのラインナップに特に口の肥えた娘達にとっても特上だったようです。

山羊乳リコッタフォルテはトマトソースににも合うし、パンに塗ったり
コクをだすための隠し味に少量使うのが上級テク!

ALTAMURAのパーネD.O.P.のS.CHIARAのオーナー、VITO氏とジュセ。
どっちが若いとか痩せているとか傍が聞くに堪えない話題で盛り上がっていました。
いつもVITO氏には自家製のむっちゃ旨い濃い赤ワインをご馳走になるんですが、

今回は白!!! 見てくださいー。
この白は美味しかったですよ〜 もちろん、フォカッチャも美味しくいただきました。
ALTAMURAを訪れる時はランチタイム直前に到着してS.CHIARAの焼きたての
フォカッチャを食べるべし! 
 
| maki tanaka | 10:46 | comments(6) | - |
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Comment
わ〜パンの町には、おいしいチーズもあるのですね。5ヶ月後には私もその地に行けるのかと思うとわくわくしてしまします。待ち遠しいなあ
chiaki
Posted by: chiaki |at: 2010/11/30 8:02 PM
chiakiさん
この町では買うべきレアな美味しいモノがいっぱいですよ〜。
もう12月になっちゃいましたね!!
来年5月、あっと言う間ですー。
再会を楽しみにしてます♪
Posted by: MAKI |at: 2010/12/01 7:41 AM
あー、VITOさんだ。お店に行ったのはもう1ヵ月前のことになるんですね。早いなあ。粉は、まだ大切にとってあります。カバテッリ作ろうと思って。
チーズ屋さんで買ったカチョリコッタ、そんなにおいしいですか。今度、みんな集まった時に食べてみます!
ホームページ作ったので、見に来てくださいね〜。メルマガで書いたプーリアのこと、写真付きで載せてます。
Posted by: yumi |at: 2010/12/01 8:15 AM
yumiさん
カッチョリコッタ、オレキエッテxトマトソースには欠かせませんが、ここのは非常に美味しかったです。
yumiさんのHP、ちょくちょく覗かせていただきますね♪
Posted by: MAKI |at: 2010/12/03 8:26 AM
必ずプーリアを再再訪しますから、そのときはパン屋さんに連れて行ってください。あと、サラミやさんも。
この冬は日本で温泉につかります。
Posted by: mayumi |at: 2010/12/03 10:59 PM
mayumiさ〜ん
日本の温泉、これは羨ましいー!
私も浸かりたいです〜
(頭の中は冷酒をすすりながらの露天風呂) さ、最高ですね。
Posted by: MAKI |at: 2010/12/06 6:06 PM








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