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春野菜のストゥファータ(ギュッと蒸し煮)

春キャベツ(ヴェルザ)、フィノッキオ、プンタレッレ、セロリ、

人参、玉ねぎ、トマト、色々山盛り使ってストゥファータ

(ギュッと蒸し煮:方言ではソフォカータ)を作りました。

無農薬野菜がたんまりとあるので新鮮なうちにたんまり食べる!!

直径30cmの無水鍋に山盛りの野菜を2重蓋にしてギュッと

蒸し煮、塩もE.V.O.OILもアローロも適量入れて放って置くだけ。

野菜からのスープが旨味いっぱいです。

様子見の中間実況。。。色鮮やかなうちはまだ駄目、もっと

ベッシャリすると野菜の甘みが増すんです。

完成〜 付け合わせに良し!

次女はこのままお皿に山盛り食べてました。

 

私はこれを”野菜中華丼”風に片栗粉と出汁+ゴマ油で白ご飯

に乗っけて頂きました。 もう〜

スペシャルズー!!

JUGEMテーマ:自然派-身体に良い食事

 

| maki tanaka | 07:08 | comments(0) | - |
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