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”AL MATTARELLO” 生パスタ屋さん、やっぱり美味しい!
ラヴィオリ等詰め物パスタを買ったり見学させてもらって、
いつもお世話になっている”AL MATTARELLO”
(アル マッタレッロ S.VITO)日本の雑誌にも紹介された
有名人気店です。
今日もまた見学させていただきます〜。 優しそうなご主人と
2台のオレッキエッテ・マシーン! 白い細いひも状の
パスタがにゅーっと出てきていますね。これをおばあちゃんと
同じ手順でナイフで切ってズルーっとやってくれるマシーン!
この後乾燥機を通ります。 

こちらは奥様、息子さんのお母さんなんて信じられない若々しさです。
いつも明るくテキパキと働いて、ファミリーはこのマンマが中心なのが伝わってきます。

いい具合に乾燥して大きな容器に溜まるオレッキエッテ。
さすがの早業でございます。

2人の息子さんはどちらもここで跡継ぎとして働いています。
袋詰めの作業は手作業! いいですよね〜。

バッカラ(塩漬け乾燥タラ)のソースなんかと好相性な
ロングパスタ、" RICCIATELLE "(リッチャテッレ)
あ〜美味しそうだあー。

乾燥タリアテッレもパッパルデッレもスーパーで売ってる既製品と比べ物にならない美味しさです。 見てわかりますよね〜。
今回も生ラヴィオリ 1KG、タリアテッレ、パッパルデッレ、と
思いっきり買っちゃいました。 あー楽しみ。

”AL MATTARELLO”のHPはLINKしていますので色んなパスタをご覧になってくださいね。
| maki tanaka | 19:47 | comments(4) | trackbacks(0) |
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Comment
よーくわかりましたわ!。私がプーリアに行くときは、特大のトランクが必要ってことが!!。もちろん行きはカラでね♪。
Posted by: たまりんど |at: 2006/08/02 10:20 AM
今日、ここで買ったラヴィオリを食べました〜♪
おいひかったです。 挽き肉を入れないラグーソース・モドキを合わせました。 
軽いのでいくらでも食べられて困ります。
美味しいものは人を幸せにしますが体も豊かになるのはどうしようもないですね。
来られる際はご覚悟くださいませ〜 にこ
Posted by: MAKI |at: 2006/08/03 12:00 AM
 美味しいものいっぱいのブログですね。
Posted by: 安兵衛 |at: 2007/07/08 10:32 AM
この地は美味しいものをこだわって少量生産しているものが多いんです。ワインやオリーブオイルはプーリア全体では生産量が多いのですが地元で消費してしまう少量生産ものは最高なんですよ!
私はこっちに来てからワインにはまってしまいました。
Posted by: MAKI |at: 2007/07/08 11:59 PM








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