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濃赤なコレは健康にいい(barba bietra rossa /ビーツ)

イタリア語ではバルバ・ビエトラ・ロッサ、英語ではビーツ。

日本では馴染みがないかも知れませんが、今が旬で畑から

掘り起こされた↓こんなのが八百屋で売られています。

茹でるのに結構時間がかかるので調理済みのものも買えます(年中)

いつもは丸のまま1時間以上茹でるので、今回は切ってから

茹でてみました。 ひたひたの軽い塩水からコトコトと

やっぱり1時間ほどかかりましたが、土っぽい匂いが無く、

甘過ぎるのがネックだった味がシャープに!

ブルスケッタに載せて更にE.V.O.OILをかけて頂きました。

適度な甘さとコクがあって美味しいですよお〜。

林檎とクルトン入りの野菜サラダに赤いスープごと入れると

赤ピンクのサラダになって可愛い!美味しい〜!

 

美味しくて色がキレイなだけでなく健康にいいお野菜です。

ビタミンCが豊富で古代ローマ時代から薬用にも色々役立て

られてきたようでイタリア人が大好きなのは納得できます。

 

ファームハウスで色々なMENUで登場しますのでお楽しみに!

JUGEMテーマ:グルメ

| maki tanaka | 09:08 | comments(0) | - |
2017年01月31日のつぶやき
00:22
謎のグラノ・ペスト https://t.co/HsGJ4fIeET #jugem_blog
| maki tanaka | 02:31 | - | - |
謎のグラノ・ペスト

ちょっと前に義母からのリクエストがきっかけで作るようになった

グラノ・ペスト。 「グラノ・ペストが食べたい〜」と言われ

何なのか詳しく訊けば戦中戦前の食糧難の時代の食べ物。

「マキなら知ってると思った。。。」 知りませんって!!

 

家や庭にゴロゴロと在る石臼に殻付きのグラノデューロを入れ

時々水を少量垂らして、でっかいスリコギで圧力をかける。

脱穀するんです。

殻を取り除いたグラノを少々叩いて割り茹でてパスタのように

食べる。

インターネットで調べても見つからなかった訳だ〜。

 

クスクスみたいな感じでももっとワイルド(古代食?)

 

人参・セロリ・フィノッキオ・プンタレッレを軽く茹で

トマト・サラダとあえたホットサラダにグラノ・ペスト。

農園の雑草MIX:チコレッレ 

やわらかい部分のみ千切って洗う・洗う〜(泥だらけ)

さっと茹でてE.V.O.OILをたっぷり掛けて。

茹で汁がスープのように美味しいので十穀パンのトーストを

浸み込ませて頂きます。

 

これらのベジタリアンMENUはファームハウスで召し上がっ

ていただきます。

| maki tanaka | 00:22 | comments(0) | - |
2016年12月22日のつぶやき
11:50
素敵なクリスマスと新年をお迎えください。 https://t.co/hoc20tl27e #jugem_blog
| maki tanaka | 02:31 | - | - |
素敵なクリスマスと新年をお迎えください。

もうすぐクリスマス!!

12月は毎年素早く日々が走り去る月だけれど今年は特に強烈。

 

みなさま、どうぞ素敵な冬休暇を楽しまれますように!

そして新年は心身とも健康で美味しい年になること祈っております。

 

JUGEMテーマ:クリスマス

| maki tanaka | 11:50 | comments(0) | - |
2016年12月13日のつぶやき
00:46
長女エンリカのどら焼き https://t.co/FkDYQbBwiN #jugem_blog
| maki tanaka | 02:31 | - | - |
長女エンリカのどら焼き

本場日本のどら焼きを食べたことのないエンリカがこの週末

またどら焼きを焼きました。 3度目ですが今回は私と一緒です。

まずAZUKI・VERDEを炊いていた時に魔がさして塩でなく砂糖を

ドンドン加えて餡子を作ってしまった私がその勢いでエンリカにお願い。

 

前回はエンリカがネットで見つけたイタリア語のレシピで

焼いたためかガチガチ固いどら焼きになったので

今回は「フワフワどら焼きのレシピ」で検索。

もう期待通り!イメージ通りのフワフワどら焼きが大量に

出来上がりました〜!! 

左はバター+餡子、右は+生クリーム。。。。

 

デリケートで上品な餡子とフワフワどら焼き 最高でしたが

ちょっとだけ作れば良かったな〜 と長女と後悔してます。

 

クリスマス期だけにパネットーネやパンドーロ色々スイーツ

が押し寄せてるのに、どら焼き大量消費、腹脂肪蓄積 (^^♪

JUGEMテーマ:スイーツ

| maki tanaka | 00:46 | comments(2) | - |
2016年12月03日のつぶやき
07:59
次女アシアのローマ法王へのVIDEOレター・RAI3 https://t.co/3SNKufk0ss #jugem_blog
| maki tanaka | 02:31 | - | - |
次女アシアのローマ法王へのVIDEOレター・RAI3

前記事に書きましたROMA法王に肖像画を渡しに行ったけれど

直接手渡せなかったその後、、、

 

アシアの法王様へのメッセージVIDEO、 

イタリア国営放送・RAI3のTV番組で12月17日に放映されます。 

オリジナルのメッセージが長過ぎたので、たーくさんカット

されてまるで外国人のメッセージみたいになった!!と

アシアは気にしてます 笑

 

この⇩の画像をクリック! ROMA法王のfacebookページに飛びます。

17歳になったばかりのアシア、一生懸命です。

今で6000人近い世界中の人々がこのVIDEOを見て下さっています。

母はドキドキしてます。

 

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| maki tanaka | 07:59 | comments(2) | - |
2016年11月11日のつぶやき
23:33
次女アシアがローカル新聞記事(11月10日付)に掲載されました https://t.co/23iRArfcAq #jugem_blog
| maki tanaka | 02:31 | - | - |

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